Völkermarkt: Kochen gegen Lebensmittelverschwendung – kreativ und genussvoll - Völkermarkt
Gemeinsam mit Elke Schlederer Oberhauser, der Gründerin von BEST OF THE REST, durfte die Kochgruppe 3ACD ein ganz besonderes kulinarisches Projekt erleben.
Unser Motto: Vom „Butz bis zum Stingel“ – alles verwerten und daraus köstliche Gerichte zaubern!
Ganz ohne Rezept, dafür mit viel Kreativität, großartigen Ideen und jeder Menge Spaß entstanden wunderbare Gerichte und neue Inspirationen für eine nachhaltige Küche.
Was wir alles auf die Teller gebracht haben: Radieschenblättersuppe; Orientalische Karotten und Karottengrünpesto; Ofenkartoffeln und knusprige Kartoffelschalenchips; herzhafte Brotchips aus Altgebäck; Selbstgemachter Frischkäse; ein erfrischender Molke-Apfeldrink; Apfelcrumble und Apfelschalentee; Tipps zur Herstellung von Apfelessig und sogar Zitronenschalen fanden noch eine sinnvolle Verwendung – zum Putzen!
Dabei entdeckten wir, wie viele wertvolle Zutaten in vermeintlichen „Lebensmittelabfällen“ stecken und wie vielseitig sich Schalen, Blätter und andere Reste verwerten lassen.
Ein toller, lustiger und vor allem ressourcenschonender Tag voller Genuss, Kreativität und Aha-Momenten!
Ein herzliches Dankeschön an Elke für die vielen wertvollen Tipps, die inspirierenden Ideen, diesen gelungenen Tag und an Loop it für die finanzielle Unterstützung!